Jedes Jahr auf's neue ein Hochgenuss.
Frisches, würziges Bärlauchpesto. In wenigen Minuten zubereitet und im Kühlschrank wochenlang haltbar.
Zutaten:
75g frischer Bärlauch (ohne Stiel)
50g Parmesan
40g Pinienkerne
60ml Rapsöl
60ml Olivenöl
Saft einer ½ Zitrone
Salz, Zucker
In Sachen Olivenöl gibt es für mich nur noch einen Hersteller. Dieser stammt aus dem Stuttgarter Raum und produziert in Griechenland das -meiner Meinung nach-beste Olivenöl, welches ich je probiert habe. Aus besten Kalamata Oliven presst Marc ein spitzenmäßiges Olivenöl.
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